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    正旭没什么“干”不了—黑木耳烘干工艺及设备

    编辑:  来源:正旭空气能  发表时间:2019/5/30  点击:1997
    前言

    黑木耳它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳;另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种,黑木耳即指光木耳。

    经研究发现,黑木耳可作药用,历代医学家对于黑木耳的药效研究都有详细记载,烘干过的木耳有降血糖、降血脂、抗衰老、改善心肌缺氧等作用。我国医学历来人为黑木耳有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效,是中医用治疗腰腿疼痛,手足抽筋麻木,痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。


    黑木耳热泵烘干机和烘干工艺

    传统的黑木耳烘干工艺


    传统的黑木耳是利用阳光晾晒的,由于农户的规模小,多数利用阳光晾晒黑木耳,该方法节省能源,成本低,经济实用。晒制时,将木耳均匀地平铺在晒帘或苇席、尼龙纱上。晒帘与地面向南倾斜15度~30度角,以增加阳光照射面。需要在晴朗天气晾晒2天,遇到阴雨天则严重影响黑木耳的品质。

    空气能热泵烘干机特点


    正旭空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸取空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。

    黑木耳热泵烘干机能够在烘干过程中,精确有效的对循环空气的温度、湿度及循环流量控制,利用科学的烘干曲线和排湿曲线控制好温度,避免温度太高容易断裂或炸裂,影响外观;温度过低容易腐烂。同时,热泵烘干机能够定色定型,保证成品的外观、饱满度和复水性,是黑木耳烘干的首选。

    黑木耳烘干最佳温度

    黑木耳热泵烘干工艺


    当鲜耳进房后,由于含水率较高,致使烘房内的相对湿度急剧升高,甚至达到饱和程度。所以,要尤其注意排湿。黑木耳烘干时的温度应从35℃开始,如果温度过高,排湿跟不上,容易引起耳片卷曲和不规则的收缩。在35℃~40℃下4时后,可适当升高到45℃~50℃,再烘4~5小时,最高不超过60℃,然后再45℃~50℃下烘干即可。

    一般鲜木耳进房至烘干,需10~14小时。在黑木耳烘干脱水过程中,要根据气候、阴天或雨天的湿度不同,注意调节好通风口和排气窗。由于烘房和干燥机各地的设计和规格不同,其通风方式、通风量和加热条件不一,因此干燥方法必须按照具体条件灵活应用。但总体原则应注意掌握好温度,注意排湿,烘干后轻取轻放,以防破碎降低品质。黑木耳在热泵烘干机烘干后,保持含水量14%容易保存。

    需要注意事项:

    1)由于黑木耳是特殊胶质体,水分含量高,在烘干过程中容易粘盘,所以托盘材质的选择颇为考究,推荐大家使用适合高温烘干且不粘连的特氟龙材质。

    2)黑木耳吸水能力很强,一般可达10~20倍。停水后采收的黑木耳,每10千克左右可加工1千克的干品。因此,采收时,鲜木耳不可水洗,因过水后耳片不易干燥,影响干品质量。

    3)

    黑木耳烘干工艺

    正旭黑木耳热泵烘干机的优势


          1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;

          2、高效环保:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸取大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/3-1/4;同燃煤、油、气热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。

           3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型青娱乐官网极品分类-青娱乐官网2020-首页

           4、运行安全可靠:整个黑木耳热泵烘干机系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

           5、使用寿命长,维护费用低:正旭空气能热泵烘干机是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。

           6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。

           7、适用范围广,不受气候影响:热泵烘干机可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副青娱乐官网极品分类-青娱乐官网2020-首页加工等行业的加热烘干作业。

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