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    正旭没什么干不了——葵瓜子烘干工艺

    编辑:Lucy  来源:正旭空气能  发表时间:2019/6/24  点击:2408
    前言

    瓜子,指植物的种子被炒熟后做成休闲食品。瓜子的种类比较多,有葵花子西瓜子南瓜子黄瓜子等。瓜子中含有的营养成分颇多,包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维多种维生素及矿物质,对人体有着很好的保健功效。总体来说,瓜子具有如下的作用和功效:

    1、瓜子含有丰富的锌,可以提高性欲,强精益气,提高精液质量,增强精子活力。同时,还能够促进伤口的快速愈合。

    2、瓜子中的蛋白质,可维持体内钾钠平衡,促进人体的生长发育。

    3、瓜子中富含维生素E,具有提高生育能力,能够改善血液循环。同时在治疗烧伤、冻伤、毛细血管出血等方面有一定的疗效。

    4、瓜子中还含有磷元素,在促进骨骼和牙齿生长方面有重大意义,同时它还能修复身体组织器官,调节体内的酸碱平衡。

    5、瓜子中的铜元素,对血液、中枢神经和免疫系统,对人体的毛发、大脑和心脏、肝脏等组织器官的发育和功能有重要影响。

     嗑瓜子对于中国人来说,可以作为招待客人的休闲食品,不仅能够体现主人的好客,做客的人也因吃瓜子会有被“招待”的感觉。另外,喝酒后容易说辞不当,甜品消费又高,所以低价易得的瓜子就成了休闲食物不错的选择。


    传统的瓜子烘干工艺


    在过去瓜子烘干的方式比较传统,都是农民朋友用家庭作坊来制作,烘干制作的瓜子每家的味道不同,无法统一。同时,由于市场对于瓜子需求的巨大,低效的电加热或者锅炉烘干很难满足生产,电加热烘干的耗电量大,煤锅炉烘干方式污染环境。而随着科技发展,技术含量高的空气能热泵烘干机将逐步取代过去的传统烘干方式,是未来必然趋势。

    空气能热泵烘干机特点


    正旭空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸取空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。

    瓜子热泵烘干机采用了正旭独有的烘干曲线和排湿曲线,能够在烘干过程中,烘干后的瓜子味道润绵、脆香特异、其外观艳丽、籽仁饱满。同时,该设备自动化程度高,不需要专人看管,瓜子烘干工艺全部由智能化控制完成,节省大量人力成本。

    瓜子烘干时间和烘干温度

    瓜子烘干工艺、烘干时间、烘干温度

    瓜子热泵烘干工艺


    工艺流程: 精选瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾


    瓜子烘干工艺:


    1、湿瓜子处理:将取出的湿瓜子用清水淘洗干净,漂洗去除瓜子以外的杂质,然后沥水待用。


    2、石灰液浸泡:准备好澄清的石灰液,将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时后,取出瓜子用饮用水冲洗干净,并去除杂质和质次的瓜子。


    3、香料制备:按比例称取小茴香、八角、花椒、桂皮等封入二层纱袋内,纱袋要松宽,给辛香料吸水膨胀时留出空隙。


    4、瓜子预煮:将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内,数量约50千克,再倒入饮用水为瓜子的4倍,然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时,捞出盛入铁筛中冲洗干净。


    5、瓜子入味:一夹层锅盛入饮用水70升,加入10%的食盐,并放入辛香料1份,然后加入瓜子40千克,拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时,此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料,1份可煮两次。


    6、瓜子烘干:将煮出的100千克瓜子,趁热拌入5千克食盐和2千克白糖,搅拌均匀。取洁净的竹箅,上面铺塑料编织网,将瓜子均匀地撒在上面,每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房,排列在烤架上。

    注意烘干温度、烘干时间:烘干房的烘干温度一般以75℃左右,烘干时间约4小时。烘干时间内还经常启动排气机排潮,间隔30分钟排1次,每次1~2分钟。也可以使用正旭热泵烘干除湿一体机,烘干过程中自动排湿。


    7、摊晾:取出的瓜子要集中拌入植物油,用量为原料的1%,拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀,晾至表面略干即可。

    正旭瓜子热泵烘干机的优势


          1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;

          2、使用寿命长,维护费用低:正旭空气能热泵烘干机是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。

           3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型青娱乐官网极品分类-青娱乐官网2020-首页

           4、适用范围广,不受气候影响:瓜子空气能烘干机就可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副青娱乐官网极品分类-青娱乐官网2020-首页加工等行业的加热烘干作业。

           5、高效环保:瓜子烘干只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸取大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/3-1/4;同燃煤、油、气热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。

           6、舒适方便,自动化、智能化程度高:瓜子烘干机采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。

           7、运行安全可靠:整个瓜子热泵烘干机系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

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