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    空气能白果|银杏果烘干工艺(烘干温度、时间)

    编辑:Lucy  来源:正旭空气能  发表时间:2019/9/9  点击:3132
    前言
    白果,是银杏果的俗称,其含有含有多种营养元素,还含有银杏酸、白果酚等有益成分。同时,白果具有治咳喘、通小便、软化通畅血管等医用效果。银杏树作为抗氧化的活化石,其叶片提取物对脑类疾病有重要疗效,而银杏果也对还具有延缓大脑衰老、增强记忆能力等功效。在广东等地,多用作白果瘦肉粥、白果猪骨汤等食用方法。

    银杏果种植地广泛,最知名的产区如:山东郯城县、江苏(如皋市、泰兴市、邳州市等三市等,其中江苏省泰兴市的银杏果以饱满、个大闻名,而泰兴银杏年产量占全国的三分之一。值得一提的是,在2011年甘肃省徽县银杏面积达到30万亩。山东、江苏等多地的白果产量巨大,热泵烘干市场成为一片蓝海。

    空气能白果/银杏果烘干工艺(烘干温度)
    传统的白果烘干工艺


    传统对白果仁/银杏果烘干的方式主要为日晒或电加热,但白果仁产量巨大,日晒法需要大量人力和场地进行烘干,品质和产量也无法满足白果生产和1688、淘宝等多个电商平台市场需求。而电加热的方法尽管满足白果干的产能,但电加热烘干白果的耗电量甚大,造成白果干成本较高
    正旭空气能白果烘干机优点


    正旭空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能吸取空气中的热能,节能效果极佳。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。

    白果热泵烘干机采用正旭高效翅片式换热器、喷气增焓等技术,最高烘干温度可达85℃,完全满足杏果/白果烘干时所需的高温。正旭研发的智能化控制温湿度可让白果的有效成分银杏酸、白果酚得以保留同时,该设备配置的PLC智能控制系统自动化烘干作业,银杏果/白果烘干工艺全部由智能化控制完成,省时省力更省钱。

    白果/银杏果烘干工艺(烘干温度)


    白果热泵烘干工艺



    白果仁烘干工艺流程:

    白果烘干步骤一:白果挑选

    将采收回来的白果倒进水池中,一来对白果进行清洗杂质,二来更方便挑选出坏变的白果。由于不饱满或者被虫蛀的白果重量更轻,更容易上浮在水面。

    白果烘干步骤二脱皮

    利用专门的白果脱皮机去除白果那层坚韧的表皮,否则白果皮防水性强,很难以进行烘干。

    白果烘干步骤三烘干时间和温度

    启动正旭空气能白果烘干机,设置白果烘干温度在70℃左右,然后烘干时间在14~18小时,烘后白果内衣膜与果肉易剥离,白果含水量降低至35%左右(带壳计)。

    白果烘干步骤四煮沸脱壳

    沸水煮约8分钟,预煮后及时摊开,然后将白果轻轻敲裂,去壳不去衣,也可以采用脱壳机脱壳。

    白果烘干步骤五脱衣

    将脱壳后带衣的白果浸泡在0.1%的氢氧化钠溶液中,在80℃的温度下加热3分钟并不断搅拌。将白果捞出后反复用水冲洗即可除去白果内衣。

    白果烘干步骤六护色

    将脱衣后的白果用1.5%食盐溶液护色0.3%的柠檬酸,以防白果氧化变棕色。

    白果烘干步骤七去芯

    白果芯不但含有氢氰酸还是白果苦味的来源,可用筷子、牙签等木制工具穿刺白果芯去除。

    白果烘干步骤八:二次烘干

    将去壳、脱衣、护色后的白果仁,可设置正旭空气能白果烘干机于60℃~65℃烘干温度范围,再继续烘干时间4小时左右可将含水量低于12~15%即可。烘干后的白果仁金黄诱人、仁体韧性佳不易碎裂,能储存较长时间

    正旭白果热泵烘干机案例


          正旭在江苏省泰兴市某白果种植园农户合作的银杏果烘干项目,采用4台10匹分体式空气能热泵高温烘干机组,供两个银杏果/白果烘干房烘干作业,让原本电加热的白果烘干电费降到原有的四分之一,空气能烘干机让其白果降低成本,大大增加白果干的竞争力。

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